ใช้เทคนิคการทอดเนื้อสัตว์แต่ละประเภทให้กรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน

เมนูทอด ถือเป็นเมนูเบสิกและง่ายมาก ๆ เพราะแค่นำเนื้อสัตว์ลงไปทอดในน้ำมัน รอจนสุกแล้วก็ตักขึ้นมา นี่อาจเป็นหนึ่งในความคิดของใครหลายคน ไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วการทอดเนื้อสัตว์แต่ละประเภทนั้นจำเป็นต้องใช้เทคนิคแตกต่างกันไป เพื่อดึงเอารสชาติและความอร่อยของเนื้อสัตว์ประเภทนั้น ๆ ออกมาให้ได้มากที่สุด สงสัยใช่ไหมว่าต้องทำยังไง ไม่ต้องกังวลไปเรารวมเคล็ดลับมาให้แล้ว  เคล็ดลับการทอดเนื้อสัตว์แต่ละประเภท เนื้อสัตว์แต่ละประเภทใช้เทคนิคการทอดไม่เหมือนกัน แต่จะทำยังไงไปดู 1. ทอดไข่เจียว การทำไข่เจียวแม้จะดูง่ายแต่ถือเป็นเมนูปราบเซียน เพราะการจะทอดให้กรอบไม่อมน้ำมันเป็นเรื่องยากมาก ๆ แต่ก็สามารถฝึกฝนกันได้ เริ่มต้นตั้งแต่ขั้นตอนการตีไข่ ต้องตีจนเกิดฟองก่อนจะหยดมะนาวลงไปประมาณ 2 – 3 หยด เพื่อให้โปรตีนในไข่บางส่วนเสียสภาพและเกาะตัวได้ดีขึ้น ก่อนจะนำมาตีให้ขึ้นฟูอีกครั้ง ส่วนขั้นตอนการนำไปทอดแนะนำให้วอร์มกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อนสุด ๆ จนขึ้นควัน จากนั้นให้หรี่ไฟลงเบา ๆ ก่อนจะเทไข่ไก่ในระดับความสูงประมาณ 20 – 30 ซม. 2. เคล็ดลับการทอดเนื้อหมูไม่ให้แข็งกระด้าง  การทอดหมูให้กรอบว่ายากแล้วการทอดหมูให้เนื้อไม่แข็งกระด้างยากกว่า โดยเฉพาะขั้นตอนการเตรียม เพราะเราไม่สามารถนำหมูลงไปทอดในน้ำมันได้เลย เนื่องจากความชื้นในหมูอย่างไม่เพียงพอ วิธีการเตรียม คือ ต้องนำหมูไปหมักไว้ในเครื่องปรุง แป้งข้าวโพด รวมถึงผงฟูประมาณ 2 – 3 […]